Nature : Les secrets de l’olive en Provence

Nature : Les secrets de l’olive en Provence

Itinéraires découverte de l’huile d’olive en Provence

Les itinéraires autour de l’olive 11 circuits autour de l’huile d’olive permettent, toute l’année, au cours de balades balisées dans les champs d’oliviers suivies de visite des moulins et dégustation d’huile d’olive et de tapenade, de découvrir les paysages d’oliviers si typiques de la Provence, de la région entre Mont-Ventoux et Dentelles de Montmirail au Sud du Luberon :
- A Beaumes de Venise, l’itinéraire du Moulin de la Balméenne, créé en 1856 par le seigneur du village, le marquis Gaudemaris
- A Caromb, l’itinéraire du Moulin du Comtat-Famille Haut, où vous serez accueillis par la 4° génération de cette famille d’oléiculteurs.
- A Malemort du Comtat, l’itinéraire du Moulin la Colombe, construit en 1930

A savoir : Un arbre donne entre 15 et 50 kilos d’olives. Quatre à six kilos d’olives sont nécessaires pour obtenir 1 litre d’huile.

L’Aglandau produit une huile au goût d’artichaut et d’amande aux arômes puissants qui bénéficie de l’AOC « Huile de Haute Provence » ; six communes du Vaucluse sont rattachées : Beaumont de Pertuis, Grambois, Peypin d’Aigues, Mirabeau, La Bastide des Jourdans, Vitrolles en Luberon.

La Tanche, en plus de l’huile, donne de savoureuses olives de table, confites en noir, qui bénéficient de l’AOC « Olive noire de Nyons » ; 18 communes du Vaucluse sont intégrées dans cette appellation : Brantes, Buisson, Cairanne, Crestet, Entrechaux, Faucon, Malaucène (en partie), Puyméras, Rasteau, Roaix, St Marcellin les Vaison, St Romain en Viennois, St Roman de Mallegarde, Séguret, Vaison, Valréas, Villedieu, Visan. 

Depuis 2006, l’AOC « Huile d’olive de Provence » protège et garantit la qualité de la production d’olives de 115 communes du Vaucluse situées entre Mont-Ventoux et Luberon. Cette AOC comporte deux dénominations, en fonction du travail effectué sur des olives fraîches ou des olives maturées ; si plus de trois jours s’écoulent entre la récolte et la trituration de l’olive, l’appellation sera complétée de la mention « olives maturées ».